Εκτέλεση

• 1. Για την τηγανιά με μανιτάρια, καθαρίζουμε πρώτα τα μανιτάρια με νωπό πανί και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
• 2. Ζεσταίνουμε μεγάλο μαντέμι ή τηγάνι με χοντρή βάση, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια στο καυτό τηγάνι. Δεν ανακατεύουμε συνεχώς για να μην αποβάλουν τα υγρά τους κι αντί να τηγανιστούν βράσουν.
• 3. Αφού ψηθούν σε σιγανή φωτιά 2-3 λεπτά, τα γυρίζουμε ώστε να ψηθούν και από την άλλη. Τότε προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατεύοντας αφήνουμε να μαλακώσουν σε δυνατή φωτιά.
• 4. Προσθέτουμε τα λουκάνικα καθώς και ότι υγρό έχουν βγάλει, ανακατεύουμε και σβήνουμε με την μπίρα.
• 5. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει η χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια σχεδόν με το λάδι της.
• 6. Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα. Ψήνουμε τα λουκάνικα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά γυρίζοντάς τα. Τα βγάζουμε σε ξύλο κοπής. Τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε στην τηγανιά.
• 7. Σερβίρουμε σε μία πιατέλα την τηγανιά. Σε ένα δίσκο βάζουμε τις φέτες ζεστού φρυγανισμένου ψωμιού και τις πασπαλίζουμε αμέσως με τρίμματα φρέσκου κατσικίσιου τυριού.